Основы кулинарии. Учебно-методическое пособие
Об издании
В учебно-методическом пособии приведена базовая теория по дисциплине и методические указания к лабораторным работам. Лабораторные работы нацелены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений по виду производственно-технологической деятельности. Методические указания составлены в соответствии с Положением об организации и осуществлении образовательной деятельности по образовательным программам высшего образования – программам бакалавриата и магистратуры в Новосибирском государственном техническом университете, принятым ученым советом (протокол № 9 от 30.09.2015), согласно учебному плану и рабочей программе дисциплины. Учебно-методическое пособие предназначено для начальной профессиональной подготовки студентов 2-го курса очной и 3-го курса заочной формы обучения по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», профиль «Технология и организация ресторанного сервиса». Выполнение лабораторных работ осуществляется на основе лицензионного программного обеспечения и материально-технического оснащения факультета бизнеса.
Библиографическая запись
Аширова Н.Н. Основы кулинарии : учебно-методическое пособие / Аширова Н.Н., Бычкова Е.С., Дриль А.А.. — Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2017. — 184 c. — ISBN 978-5-7782-3347-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/91272.html (дата обращения: 18.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Балыклова К.С., Власов А.М., Гегечкори В.И., Горпинченко Н.В., Карташов В.С., Касумова К.В., Кокорекин В.А., Кузина В.Н., Медведев Ю.В., Передеряев О.И., Печенников В.М., Прокофьева В.И., Раменская Г...
(Лаборатория знаний)
Кузнецов А.А., Измалков А.В., Кузнецов П.А., Кузьменко Э.Ю., Набоков Л.В.
(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)
Малыш М.Н., Ткаченко В.А.
(Проспект Науки)
Гамов Е.С., Кукушкина В.А., Чернышова М.И., Хечиашвили И.Т.
(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)
Куликов А.И., Овчинникова Т.Э.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Гончарова Р.И., Кужир Т.Д., Савина Н.В., Никитченко Н.В.
(Белорусская наука)
Гусаков В.Г., Дайнеко А.Е., Дедков С.М., Гончаров В.В., Грибоедова И.А.
(Белорусская наука)
Артюхин М.И., Бабосов Е.М., Димитрук П.П., Пушкевич С.А., Щурок Э.М., Антонова Т.А., Королевич А.Н., Никоненко Н.А., Шкурко В.В., Шарый И.Н., Титова Т.А., Мееровская О.А., Ляднова Т.О., Фаблинова О.Н...
(Белорусская наука)
(Белорусская наука)
Дромашко С.Е., Макеева Е.Н., Лебедева А.М., Мозгова Г.В., Бабак О.Г., Кильчевский А.В., Железнова Т.В., Холмецкая М.О.
(Белорусская наука)
Литвин А.М., Безлепкин Я.П., Воронкова И.Ю., Долготович Б.Д., Зданович В.В., Коваленя А.А., Козак К.И., Криворот А.А., Кузнецова-Тимонова А.В., Кузьменко В.И., Павлов В.П., Смехович Н.В....
(Белорусская наука)