Кондитерское дело. Практикум. Учебное пособие
Данное издание доступно Вам взамен изданию «Кондитерское дело. Практикум» издательства «Республиканский институт профессионального образования (РИПО)».
Замена издания связана с окончанием срока лицензии и невозможностью продления прав, а также с появлением в базе более актуального издания по данной тематике.
Об издании
Практикум содержит описание лабораторно-практических занятий по учебному предмету «Специальная технология». Изложены теоретические сведения по разделам учебного предмета. В приложениях приведены инструкции по безопасной эксплуатации оборудования, требования безопасности труда при работе в технологической лаборатории, технологические схемы производства, рекомендации по использованию вкусовых, ароматических веществ и пищевых красителей. Предназначен для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание» (квалификация «Кондитер»). Может быть полезен преподавателям специальных дисциплин для организации лабораторно-практических занятий и производственной подготовки кондитеров.
Библиографическая запись
Размыслович Г.П. Кондитерское дело. Практикум : учебное пособие / Размыслович Г.П., Якубовская С.И.. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2019. — 363 c. — ISBN 978-985-503-943-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/93425.html (дата обращения: 08.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Волосова Е.В., Шипуля А.Н., Пашкова Е.В., Безгина Ю.А., Глазунова Н.Н.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
Громова Д.С., Павлова О.Н., Павленко С.И., Беляков В.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
Кузнецова Т.С.
(Профобразование, Уральский федеральный университет)
Мамыкин А.С., Латышева Н.А.
(Российский государственный университет правосудия)
Чигарина С.Е., Постников М.А., Шухорова Ю.А., Хайкин М.Б.
(Ай Пи Ар Медиа)
Голубенко Н.Б.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Котельников Е.В.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Красников А.С., Мызина С.Д.
(Новосибирский государственный университет)
Шарапов А.И., Коршиков В.Д., Ермаков О.Н., Губарев В.Я.
(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)
Резепов И.Ш., Гаврилова А.С., Калюжный А.С., Виговская М.Е., Лисевич А.В., Корионова В.О., Юнусова А.Н., Мудрак С.А., Сорокотягин И.Н....
(Профобразование)
Варепо Л.Г., Пшеничникова В.В., Мартемьянов Д.Б.
(Ай Пи Ар Медиа)
Карлащук В.И., Карлащук С.В.
(СОЛОН-Пресс)
Гулак М.Л., Рытов М.Ю., Голембиовская О.М.
(Ай Пи Ар Медиа)