Комплексное проектирование предприятий индустрии питания. Учебно-методическое пособие

Об издании

В учебно-методическом пособии по дисциплине «Комплексное проектирование предприятий индустрии питания» представлены теоретические основы комплексного проектирования предприятий индустрии питания; изложены особенности технологического проектирования предприятий индустрии питания в составе гостиничных комплексов и жилых домах; рассмотрены вопросы разработки проекта реконструкции, а также комплексного дизайна интерьеров предприятий индустрии питания; приведены методические указания к практическим занятиям. Практические задания направлены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений при комплексном проектировании предприятий индустрии питания. Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов II курса, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами проектирования предприятий индустрии питания.

Библиографическая запись

Габелко С.В. Комплексное проектирование предприятий индустрии питания : учебно-методическое пособие / Габелко С.В., Рогова О.В.. — Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2019. — 88 c. — ISBN 978-5-7782-3822-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/99185.html (дата обращения: 27.08.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей