IPR SMART / Санитария и гигиена

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Санитария и гигиена. Учебное пособие

Издательство:

Сибирский федеральный университет

Авторы:

Кольман О.Я., Иванова Г.В., Никулина Е.О.

Год издания:

2019

ISBN:

978-5-7638-4065-0

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы, связанные с обеспечением предприятий общественного питания необходимыми инженерными системами, позволяющими создать комфортную обстановку в процессе производства продуктов питания. Указаны санитарно-гигиенические требования к транспортировке, приемке, хранению пищевых продуктов, а также производству, хранению, реализации и качеству готовой продукции. Описаны основные заболевания, передающиеся с пищей. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Технология продуктов общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся санитарией и гигиеной.

Библиографическая запись

Кольман О.Я. Санитария и гигиена : учебное пособие / Кольман О.Я., Иванова Г.В., Никулина Е.О.. — Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2019. — 184 c. — ISBN 978-5-7638-4065-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/100106.html (дата обращения: 15.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Безопасность жизнедеятельности. Теория, вопросы и задачи

Наумова Т.В., Феоктистова О.Г., Мерзликин И.Н.

(Инфра-Инженерия)

Безопасность жизнедеятельности. Условия труда

Курбатов В.А., Рысин Ю.С., Яблочников С.Л.

(Вузовское образование)

Ветеринария негіздері

Омарбекова У.Ж.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)

Возрастная анатомия, физиология и гигиена. Исследование и оценка физического развития детей и подростков

Тулякова О.В.

(Ай Пи Ар Медиа)

Возрастная анатомия, физиология и гигиена. Исследование и оценка физического развития детей и подростков

Тулякова О.В.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Гигиена животных

Кузнецов А.Ф., Кочиш И.И., Семёнов В.Г., Софронов В.Г., Муромцев А.Б., Аристов А.В.

(Квадро)

Гигиена животных

Волков Г.К., Смирнова И.Р.

(Квадро)

Гигиена и санитария общественного питания

Литвина И.В.

(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 2. Современные технологии в агропромышленном комплексе России и зарубежных стран. Сельское хозяйство 4.0. Цифровизация АПК

Абрашкина Е.Д., Агирбов Ю.И., Андреев О.П., Ариничев В.Н., Ашмарина Т.И., Бритик Э.В., Горбачев М.И., Грачев А.Б., Дрямов С.Ю., Евграфова Л.В., Егоров А.А., Ивакина Е.Г., Кабдин Н.Е., Каратаева О.Г.,...

(Ай Пи Ар Медиа)