Гигиена и санитария общественного питания. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии описаны гигиенические требования к факторам среды обитания человека и благоустройству объектов общественного питания. Рассмотрены санитарно-гигиенические требования к устройству и содержанию помещений, торговому и технологическому оборудованию; требования к транспортиовке, приемке и хранению продовольственного сырья, пищевых продуктов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий; инфекционные заболевания и их профилактика; гигиена труа и личная гигиенаперсонала объектов общественного питания. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальностям «Производство продуктов и организация общественного питания», «Производство продуктов и организация общественного питания (педагогическая деятельность)», «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании».
Библиографическая запись
Литвина, И. В. Гигиена и санитария общественного питания : учебное пособие / И. В. Литвина. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2024. — 212 c. — ISBN 978-985-895-221-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/143015.html (дата обращения: 11.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Ревякин А.В., Васильева Н.Ю.
(Аспект Пресс)
Аманова Р.П.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Бозымов Қ.Қ., Есенғалиев Қ.Ғ., Сидихов Б.М.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Гребенникова А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Ревякин А.В., Васильева Н.Ю.
(Аспект Пресс)
Аманова Р.П.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Бозымов Қ.Қ., Есенғалиев Қ.Ғ., Сидихов Б.М.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Гребенникова А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Осипов О.В., Солдатов А.А., Табаков Д.П.
(Поволжский государственный университет телекоммуникаций и информатики)
Мостовая Т.Н.
(Межрегиональная Академия безопасности и выживания (МАБИВ))
Мостовая Т.Н.
(Межрегиональная Академия безопасности и выживания (МАБИВ))
Пашинцев В.Г.
(Издательство «Спорт»)
(Чеченский государственный университет)
.jpg)
Алтыникова Н.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Осипов О.В., Солдатов А.А., Табаков Д.П.
(Поволжский государственный университет телекоммуникаций и информатики)
Мостовая Т.Н.
(Межрегиональная Академия безопасности и выживания (МАБИВ))
Мостовая Т.Н.
(Межрегиональная Академия безопасности и выживания (МАБИВ))
Пашинцев В.Г.
(Издательство «Спорт»)
(Чеченский государственный университет)
Алтыникова Н.В.
(Ай Пи Ар Медиа)