Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства. Учебно-методическое пособие
Об издании
Представлены технологические схемы переработки рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы и раков, которые могут быть использованы при приготовлении блюд в домашних условиях. Предназначено для выполнения лабораторных работ и самостоятельной подготовки студентов вузов, специализирующихся по технологии производства, переработки и товароведению продукции рыбоводства.
Библиографическая запись
Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства : учебно-методическое пособие / составители В. Г. Боднарчук, А. А. Ходусов, А. А. Покотило. — 4-е изд. — Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2020. — 128 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/109407.html (дата обращения: 06.05.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Головицына М.В.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Гришина Т.Г., Толкачева И.М.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Звездин С.В.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Глобин А.Н., Удовкин А.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Кондратьева Т.М., Царева М.В.
(Московский государственный строительный университет, Ай Пи Эр Медиа, ЭБС АСВ)
Ковель А.А.
(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)
Санду И.С., Анфилатова Ю.О., Аслямова Э.Ф., Барменкова Н.А., Белова Е.В., Кулик С.А., Белокопытов А.В., Белых С.А., Любченко В.Б., Никитин В.С., Березин А.С., Бородачев А.В., Савушкина Л.Н., Бородаче...
(Научный консультант)
Шавель С.А., Шухатович В.Р., Ображей О.Н., Пацеева А.Г., Лукашова О.Г., Комаровский А.В., Мартищенкова Е.В., Назарова Д.В., Кройтор С.Н., Костюкевич С.В., Яковлева Н.И., Андрос И.А., Баханов А.Г., По...
(Белорусская наука)
Аббасов А.Э., Аббасов Э.М., Аббасова Т.С., Абрашкин М.С., Абрашкина Е.М., Аверьянова Г.А., Адамович С.В., Акимкина Э.Э., Аманкулова Д.Е., Андреев В.Н., Аниол А.В., Артюшенко В.М., Архипова Т.Н., Арша...
(Научный консультант, Технологический университет)
Горфинкель В.Я., Базилевич А.И., Бондаренко В.В., Захаров П.Н., Масленников В.В., Моргунова Н.В., Попадюк Т.Г., Родионова Н.В., Суменков С.Ю., Раков А.В., Сидорова М.И., Трифонов П.В., Филимонова Н.М...
(ЮНИТИ-ДАНА)