IPR SMART / Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Поделиться:

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование. Учебное пособие

Издательство:

Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ

Авторы:

Борисова А.В.

Год издания:

2021

ISSN:

2227-8397

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

https://doi.org/10.23682/122214 узнать подробнее

Об издании

Приведены теоретические сведения по инновационному оборудованию, применяемому в общественном питании, описаны принципиальные схемы устройства различных видов механического оборудования предприятий общественного питания, представлена методика расчета аппаратов, приведены современные модели данного класса оборудования, описаны требования безопасности работы. Предназначено для студентов, обучающихся по профилю подготовки бакалавров «Технология производства продуктов и организация общественного питания» направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Библиографическая запись

Борисова, А. В. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование : учебное пособие / А. В. Борисова. — Самара : Самарский государственный технический университет, 2021. — 342 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/122214.html (дата обращения: 14.06.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Использование мусорных отходов для производства строительных материалов

Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)

История международных отношений: в трех томах. Т.I: от Вестфальского мира до окончания Первой мировой войны

Ревякин А.В., Васильева Н.Ю.

(Аспект Пресс)

Культура ресторанного сервиса

Федцов В.Г.

(Дашков и К)

Менеджмент качества машиностроительных предприятий

Гришина Т.Г., Толкачева И.М.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Оборудование предприятий общественного питания

Бочкарева Н.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Общая психология

Резепов И.Ш.

(Ай Пи Ар Медиа)

Организация пассажирских перевозок и обслуживание пассажиров (железнодорожный транспорт)

Агешкина Н.А.

(Профобразование)

Организация предпринимательской деятельности

Каратаева О.Г., Гаврилова О.С.

(Ай Пи Ар Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Основы технологии добычи нефти и газа

Рыльков С.А.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Аппараты воздушного охлаждения

Шишкин Б.В.

(Комсомольский-на-Амуре государственный университет)

Классические и современные методы построения регуляторов электропривода: принципы построения и настройки систем управления электроприводами

Левин П.Н., Бойков А.И.

(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Газоснабжение. Проектирование газораспределительных систем

Медведева О.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

Инновации в управлении корпоративными знаниями

Салихова И.С.

(Дашков и К)

Расчеты и конструирование фундаментов промышленного здания на естественном основании

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Строительные конструкции объектов транспорта и хранения нефти и газа

Гашенко А.А., Багдасарова Ю.А.

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Парогазовые установки тепловых электрических станций

Кудинов А.А., Зиганшина С.К.

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия