IPR SMART / Оборудование хлебопекарных предприятий

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Оборудование хлебопекарных предприятий. Учебное пособие

Издательство:

Республиканский институт профессионального образования (РИПО)

Авторы:

Канивец И.А.

Год издания:

2022

ISBN:

978-985-895-025-5

Тип издания:

учебное пособие

Гриф:

МО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

В учебном пособии раскрываются конструктивные особенности и устройство оборудования, используемого для производства хлебобулочных изделий, поточных линий хлебопекарного производства. Изложены сведения о принципах действия, правилах рациональной эксплуатации и безопасного обслуживания каждой группы оборудования. В учебном пособии приведено малогабаритное оборудование для мини-пекарен. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Технология хлебопекарного производства». Может быть использовано при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.

Библиографическая запись

Канивец, И. А. Оборудование хлебопекарных предприятий : учебное пособие / И. А. Канивец. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2022. — 352 c. — ISBN 978-985-895-025-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/125412.html (дата обращения: 30.10.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей