Оборудование хлебопекарных предприятий. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии раскрываются конструктивные особенности и устройство оборудования, используемого для производства хлебобулочных изделий, поточных линий хлебопекарного производства. Изложены сведения о принципах действия, правилах рациональной эксплуатации и безопасного обслуживания каждой группы оборудования. В учебном пособии приведено малогабаритное оборудование для мини-пекарен. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Технология хлебопекарного производства». Может быть использовано при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.
Библиографическая запись
Канивец, И. А. Оборудование хлебопекарных предприятий : учебное пособие / И. А. Канивец. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2022. — 352 c. — ISBN 978-985-895-025-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/125412.html (дата обращения: 30.10.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Гришина Т.Г., Толкачева И.М.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Никольский О.К., Суринский Д.О., Куликова Л.В., Халина Т.М., Фараносов В.В., Шлионская Ю.Д.
(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Хорошавин С.А., Калянов А.Е., Чернухин С.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гришина Т.Г., Толкачева И.М.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Никольский О.К., Суринский Д.О., Куликова Л.В., Халина Т.М., Фараносов В.В., Шлионская Ю.Д.
(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Хорошавин С.А., Калянов А.Е., Чернухин С.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Бенгина Т.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Апет Т.К.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Гладченко Т.Н., Морозов Е.Л., Пономаренко Е.В., Савенко А.В.
(Донецкая академия управления и государственной службы)
Грищенко И.В., Иванова А.Г., Лубский В.В.
(Сибирский государственный университет телекоммуникаций и информатики)
Гатиятуллин М.Х., Загидуллин Р.Р.
(Ай Пи Ар Медиа)
Бенгина Т.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Апет Т.К.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Гладченко Т.Н., Морозов Е.Л., Пономаренко Е.В., Савенко А.В.
(Донецкая академия управления и государственной службы)
Грищенко И.В., Иванова А.Г., Лубский В.В.
(Сибирский государственный университет телекоммуникаций и информатики)
Гатиятуллин М.Х., Загидуллин Р.Р.
(Ай Пи Ар Медиа)