Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками. Монография
Об издании
Посвящена вопросам научного подхода к обоснованию выбора биотехнологического сырья, разработке технологии мясных продуктов для профилактического питания с пищевыми модифицированными добавками, восполняющих дефицит недостающих ингредиентов. Материалы могут представлять интерес для специалистов в области производства продуктов питания, научных работников, предприятий, преподавателей и студентов учебных заведений.
Библиографическая запись
Трубина, И. А. Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками : монография / И. А. Трубина, В. В. Садовой. — Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. — 96 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/129587.html (дата обращения: 13.04.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Блам Р.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Ачкасов В.Ю.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Зыков С.В.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Грекул В.И., Коровкина Н.Л., Куприянов Ю.В.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Печеневская Н.Г., Безматерных Г.П.
(Сибирский государственный университет физической культуры и спорта)
Здоровцева Н.А., Малышева М.В., Гриднева В.В.
(Сибирский государственный университет физической культуры и спорта)
Загурский Н.С., Романова Я.С.
(Сибирский государственный университет физической культуры и спорта)
Карпунина Е.В., Карпунин А.Ю.
(Рязанский государственный радиотехнический университет)
Ионова А.Ф., Тарасова Н.А., Амаглобели Н.Д.
(ЮНИТИ-ДАНА)
Алаев П.Е., Максимова Л.Л.
(Новосибирский государственный университет)
Воронина В.В., Михеев А.В., Ярушкина Н.Г., Святов К.В.
(Ульяновский государственный технический университет)
Кладов Э.В., Кокшаров А.В., Мироненко Е.Н., Токсанов С.Е.
(Сибирский государственный университет физической культуры и спорта)