Технология рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО
Об издании
В учебном пособии рассмотрены основы технологии производства блюд из рыбы в общественном питании. Приведены описания технологических схем производства различных кулинарных блюд из рыбы. Издание предназначено для студентов учреждений среднего профессионального образования при изучении дисциплин «Технология обработки сырья и приготовление блюд из рыбы» (профессия 19.01.17 «Повар, кондитер»). Также будет полезно студентам, обучающимся по укрупненной группе профессий и специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии», учебными планами которой предусмотрено изучение названной дисциплины.
Библиографическая запись
Макарова, Н. В. Технология рыбных продуктов : учебное пособие для СПО / Н. В. Макарова. — 2-е изд. — Саратов : Профобразование, 2023. — 170 c. — ISBN 978-5-4488-1592-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/135511.html (дата обращения: 17.01.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Томасова Д.А., Кисличенко К.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Плотникова Л.Г.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гирфанова Л.Р.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белов П.С., Драгина О.Г.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Моисеенко Д.Д.
(Университет экономики и управления)
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Шелушенина О.Н., Добросотских И.И., Синельникова С.Н., Ведерников А.С.
(Профобразование)
Мальцев А.В., Савинова Е.В., Попов Д.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Леванова С.В., Красных Е.Л., Моисеева С.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Эпштейн Г.Л., Иванова А.П.
(Российский университет транспорта (МИИТ))
Немировский А.Е., Сергиевская И.Ю., Крепышева Л.Ю.
(Инфра-Инженерия)
Бесплатная
онлайн-стажировка по робототехнике!
Совместный проект ЮУрГУ, ЧКПЗ и IPR MEDIA "Техническое зрение для сортировки деталей сложной формы"
Количество участников ограничено, участвуйте в конкурсе заявок прямо сейчас!
Инновационная программа
в формате 3-недельной онлайн-стажировки
с опытным преподавателем-практиком ЮУрГУ
Заявки принимаются
до 20 июня 2024 года
Старт программы
20 июня 2024 года
Результаты конкурса и список подтвержденных участников программы
22 июня 2024 года
Заполните форму, и мы свяжемся с вами!
Программа ППК предназначена для студентов и выпускников следующих направлений подготовки:
По итогам программы слушатели получат:
