IPR SMART / Пищевая химия

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Пищевая химия. Учебное пособие (лабораторный практикум)

Издательство:

Северо-Кавказский федеральный университет

Авторы:

Белоусова Е.В., Барыбина Л.И., Оботурова Н.П.

Год издания:

2020

ISSN:

2227-8397

Тип издания:

практикум

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Пособие представляет лабораторный практикум, в котором даны информация о классификации основных пищевых добавок, применяемых при производстве мясных продуктов, характеристика их различных функциональных классов, требования безопасности пищевых добавок и их максимально допустимые уровни содержания в продуктах. В каждой лабораторной работе раскрыты цели, теоретический материал, методики и порядок выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и список литературы. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.

Библиографическая запись

Белоусова Е.В. Пищевая химия : учебное пособие (лабораторный практикум) / Белоусова Е.В., Барыбина Л.И., Оботурова Н.П.. — Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2020. — 98 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/135723.html (дата обращения: 17.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Фармацевтическая химия

Балыклова К.С., Власов А.М., Гегечкори В.И., Горпинченко Н.В., Карташов В.С., Касумова К.В., Кокорекин В.А., Кузина В.Н., Медведев Ю.В., Передеряев О.И., Печенников В.М., Прокофьева В.И., Раменская Г...

(Лаборатория знаний)