IPR SMART / Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы. Учебное пособие

Издательство:

Вышэйшая школа

Авторы:

Микулович Л.С., Галун Л.А., Коссая Ж.Н.

Год издания:

2008

ISBN:

978-985-06-1567-1

Тип издания:

учебное пособие

Гриф:

МО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей, плодов и грибов. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды, овощи и грибы, особенности технологии производства, ассортимент, хранение, дефекты и другое. Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезно специалистам, широкому кругу читателей.

Библиографическая запись

Микулович, Л. С. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы : учебное пособие / Л. С. Микулович, Л. А. Галун, Ж. Н. Коссая. — Минск : Вышэйшая школа, 2008. — 271 c. — ISBN 978-985-06-1567-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/20154.html (дата обращения: 11.05.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Декларирование товаров и транспортных средств

Сальникова А.В.

(Троицкий мост)

Менеджмент качества машиностроительных предприятий

Гришина Т.Г., Толкачева И.М.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Автомобильная травма

Попов В.Л., Мосоян А.С.

(Юридический центр Пресс)

Агротехнологические особенности возделывания зернобобовых культур

Романова И.Н., Глушаков С.Н., Князева С.М., Терентьев С.Е., Лякина О.А., Птицына Н.В., Перепичай М.И.

(Научный консультант)

Альбом схем по уголовному праву: общая и особенная части

Антонов Ю.И., Простосердов М.А., Талаев И.В.

(Российский государственный университет правосудия)

Альтернативные виды топлива для судовых дизелей

Ведрученко В.Р., Штиб А.В.

(Инфра-Инженерия)

Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов

Габидова А.Э.

(Проспект Науки)

Аналитическая геометрия и линейная алгебра

Волков Д.Ю., Галунова К.В.

(Инфра-Инженерия)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Информационные технологии в гуманитарных исследованиях

Сметанин А.В., Космовская А.А., Ехлакова А.Р., Ренев Д.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

История государства и права зарубежных стран

Бычкова Е.И., Калина В.Ф., Клименко А.И., Колоколов Н.А., Курскова Г.Ю., Мазуров И.И., Матиенко Т.Л., Маюров П.Н., Мельник Е.В., Михайлова Н.В., Назаренко Н.И., Шебзухова Ф.А., Шаов И.К., Эбзеев А.А....

(ЮНИТИ-ДАНА)