Готовим в духовке
Об издании
Духовые шкафы или духовки существуют практически в каждой семье как составная часть газовой или электрической плиты, а иногда как самостоятельный аппарат. Прогрев в газовой духовке происходит снизу, а в электрической — сверху или снизу. Современные модели электродуховок снабжены вентиляторами, которые равномерно распределяют жар и блюда нагреваются одновременно со всех сторон. В духовке можно варить первые и вторые блюда, тушить, жарить и запекать. Духовки, как правило, укомплектованы решеткой и противнями: без бортика — для выпечки пирогов, с бортиком — для выпечки мелких изделий. Решетку можно рассматривать как простейший гриль. На решетку, предварительно смазанную маслом, можно положить продукты и готовить их, периодически переворачивая. Под решетку подставляется противень для сбора излишков жира, стекающего с продукта. А постные продукты во время приготовления нужно периодически смазывать маслом во избежание их высыхания.
Библиографическая запись
Калугина Л.А. Готовим в духовке / Калугина Л.А.. — Москва : Аделант, 2009. — 384 c. — ISBN 978-5-93642-191-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/44067.html (дата обращения: 19.03.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Горбаченко В.И., Савенков К.Е., Малахов М.А.
(Ай Пи Ар Медиа, EDP Hub (Идипи Хаб))
Горбаченко В.И., Савенков К.Е., Малахов М.А.
(Ай Пи Ар Медиа, EDP Hub (Идипи Хаб))
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Петрушин А.Г., Лещуков Н.Н., Сынбулатов В.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Бренчугина-Романова А.Н., Денисова Л.О., Рамазанов Р.К.
(Ай Пи Ар Медиа)
Бабикова А.В., Защитина Е.К., Кобец Е.А., Корсаков М.Н., Масыч М.А., Свечников А.А., Степанова М.А., Труфанов С.А., Федосова Т.В....
(Издательство Южного федерального университета)
Петрушин А.Г., Лещуков Н.Н., Сынбулатов В.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Бренчугина-Романова А.Н., Денисова Л.О., Рамазанов Р.К.
(Ай Пи Ар Медиа)
Бабикова А.В., Защитина Е.К., Кобец Е.А., Корсаков М.Н., Масыч М.А., Свечников А.А., Степанова М.А., Труфанов С.А., Федосова Т.В....
(Издательство Южного федерального университета)