Готовим в духовке
Об издании
Духовые шкафы или духовки существуют практически в каждой семье как составная часть газовой или электрической плиты, а иногда как самостоятельный аппарат. Прогрев в газовой духовке происходит снизу, а в электрической — сверху или снизу. Современные модели электродуховок снабжены вентиляторами, которые равномерно распределяют жар и блюда нагреваются одновременно со всех сторон. В духовке можно варить первые и вторые блюда, тушить, жарить и запекать. Духовки, как правило, укомплектованы решеткой и противнями: без бортика — для выпечки пирогов, с бортиком — для выпечки мелких изделий. Решетку можно рассматривать как простейший гриль. На решетку, предварительно смазанную маслом, можно положить продукты и готовить их, периодически переворачивая. Под решетку подставляется противень для сбора излишков жира, стекающего с продукта. А постные продукты во время приготовления нужно периодически смазывать маслом во избежание их высыхания.
Библиографическая запись
Калугина Л.А. Готовим в духовке / Калугина Л.А.. — Москва : Аделант, 2009. — 384 c. — ISBN 978-5-93642-191-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/44067.html (дата обращения: 19.03.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Горбаченко В.И., Савенков К.Е., Малахов М.А.
(Ай Пи Ар Медиа, EDP Hub (Идипи Хаб))
Горбаченко В.И., Савенков К.Е., Малахов М.А.
(Ай Пи Ар Медиа, EDP Hub (Идипи Хаб))
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Петлина Е.М., Горбачев А.В.
(Профобразование)
Афанасьев С.Г.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
.jpg)
Петлина Е.М., Горбачев А.В.
(Профобразование)
Афанасьев С.Г.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)