IPR SMART / Общая технология мясной отрасли

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Поделиться:

Общая технология мясной отрасли. Учебное пособие

Издательство:

Казанский национальный исследовательский технологический университет

Авторы:

Ежкова Г.О., Пономарев В.Я., Хабибуллин Р.Э., Хусаинова Х.Р., Решетник О.А.

Год издания:

2008

ISBN:

978-5-7882-0547-2

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.

Библиографическая запись

Общая технология мясной отрасли : учебное пособие / Г.О. Ежкова [и др.].. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008. — 170 c. — ISBN 978-5-7882-0547-2. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/63736.html (дата обращения: 09.01.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Автомобильдер мен тракторлардың трансмиссиясы

Бектасов Б.Ө.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)

Актуальные проблемы земельного права

Липски С.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Инженерные сети

Сейдалиева Л.К.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)

Инфекционные болезни непродуктивных животных

Омарбекова У.Ж.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)

Использование мусорных отходов для производства строительных материалов

Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)

Культура ресторанного сервиса

Федцов В.Г.

(Дашков и К)

Мировые информационные ресурсы

Звездин С.В.

(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)

Общая психология

Резепов И.Ш.

(Ай Пи Ар Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Введение в СУБД MySQL

(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)

Архитектурно-дизайнерское материаловедение. В 3 частях. Ч. 1. Свойства материалов. Материалы на основе древесины. Природные каменные материалы. Материалы на основе металлов

Капустинская И.Ю., Михальченко М.С.

(Ай Пи Ар Медиа)

Архитектурно-дизайнерское материаловедение. В 3 частях. Ч. 2. Строительные материалы. Керамические материалы. Материалы на основе стеклянных расплавов. Минеральные вяжущие и материалы на основе полимеров

Капустинская И.Ю.

(Ай Пи Ар Медиа)

Архитектурно-дизайнерское материаловедение. В 3 частях. Ч. 3. Отделочные и облицовочные материалы

Капустинская И.Ю.

(Ай Пи Ар Медиа)

Бизнес с сердцем вместо KPI: от потребления к созиданию

Агекян А., Рудковская И.

(Альпина ПРО)

Гнойно-воспалительные заболевания кожи и подкожной клетчатки пальцев кисти и стопы

Сонис А.Г., Алексеев Д.Г., Ладонин С.В., Безрукова М.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Механизм обеспечения экономической безопасности

Левченко Е.В.

(Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ)

Основы оформления учебной истории болезни и курации пациентов в общей хирургии

Сонис А.Г., Грачев Б.Д., Алексеев Д.Г., Кудрявцев Д.Л.

(Ай Пи Ар Медиа)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия