1. Каталог книг
  2. Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум
Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Издательство:
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Авторы:
Шапкарина А.И., Минаева С.В., Янпольская Н.А.
Сведения об ответственности:
ред. Асмолова Е.В.
Год издания:
2016
ISBN:
978-5-00032-232-1
Тип издания:
учебное пособие
DOI:
не присвоен узнать подробнее

Об издании

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.02.10 – «Технология продукции общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний. Изложен порядок выполнения лабораторных работ по профессиональному модулю «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий».

Библиографическая запись

Шапкарина, А. И. Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум : учебное пособие / А. И. Шапкарина, С. В. Минаева, Н. А. Янпольская ; под редакцией Е. В. Асмолова. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2016. — 184 c. — ISBN 978-5-00032-232-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/64415.html (дата обращения: 03.11.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Автомобильдер мен тракторлардың трансмиссиясы

Бектасов Б.Ө.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)

Введение в СУБД MySQL

(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)

Выявление и основы расследования административных правонарушений, отнесенных к компетенции таможенных органов

Клейменова А.Н.

(Троицкий мост)

История философии. Краткий курс

Альшанова Б.Х.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)

История философии. Краткий курс

Альшанова Б.Х.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)

Культура ресторанного сервиса

Федцов В.Г.

(Дашков и К)

Методика расследования преступлений, совершенных с применением цифровых технологий

Кулешов Ю.Н., Подольный Р.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

Мировые информационные ресурсы

Звездин С.В.

(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Концепции современного естествознания

Кащеев С.И.

(Ай Пи Ар Медиа)

Общая психология

Резепов И.Ш.

(Ай Пи Ар Медиа)

Девиантология: социология преступности, наркотизма, проституции, самоубийств и других «отклонений»

Гилинский Я.

(Юридический центр Пресс)

Основы информационных технологий

Назаров С.В., Белоусова С.Н., Бессонова И.А., Гиляревский Р.С., Гудыно Л.П., Егоров В.С., Исаев Д.В., Кириченко А.А., Кирсанов А.П., Кишкович Ю.П., Кравченко Т.К., Куприянов Д.В., Меликян А.В., Пятиб...

(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)

Посмотрим! Почитаем! Поговорим!

Зубанова Е.А., Батраева О.М.

(Ай Пи Ар Медиа)

Развитие плодоовощного подкомплекса АПК в современных условиях

Синельников В.М., Цвирков В.В., Попов А.И.

(Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Основы территориального планирования

Шардаков А.К., Ревзин С.Р.

(Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ)

Охрана труда и промышленная безопасность

Бузуев И.И., Яговкин Н.Г.

(Профобразование)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия