IPR SMART / Инженерные расчеты в производстве пива

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Инженерные расчеты в производстве пива. Учебное пособие

Издательство:

Казанский национальный исследовательский технологический университет

Авторы:

Кузнецов М.Г., Харьков В.В., Герасимов М.К.

Год издания:

2017

ISBN:

978-5-7882-2205-9

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Изложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами. Предназначено для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология пива и безалкогольных напитков» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.

Библиографическая запись

Кузнецов М.Г. Инженерные расчеты в производстве пива : учебное пособие / Кузнецов М.Г., Харьков В.В., Герасимов М.К.. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. — 200 c. — ISBN 978-5-7882-2205-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/79289.html (дата обращения: 18.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей