Организация исследований в индустрии питания. Учебное пособие

Об издании

В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и практическом уровнях в области разработки новых видов продукции для предприятий пищевой промышленности и общественного питания; даны ключевые термины и определения в области научных исследований. Кроме того, в пособии освещены основные подходы к организации теоретических и экспериментальных исследований, приводятся рекомендательные подходы к выбору темы научного исследования, описываются этапы организации научной работы. Значительное внимание уделено государственной регистрации объектов интеллектуальной собственности. Издание предназначено для студентов-магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Библиографическая запись

Рождественская Л.Н. Организация исследований в индустрии питания : учебное пособие / Рождественская Л.Н., Бычкова Е.С., Мацейчик И.В.. — Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2018. — 78 c. — ISBN 978-5-7782-3647-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/91632.html (дата обращения: 15.01.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей