IPR SMART / Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Поделиться:

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания. Учебное пособие

Издательство:

Ставропольский государственный аграрный университет

Авторы:

Омаров Р.С., Шлыков С.Н.

Год издания:

2018

ISSN:

2227-8397

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 19.04.03 - «Продукты питания животного происхождения».

Библиографическая запись

Омаров Р.С. Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания : учебное пособие / Омаров Р.С., Шлыков С.Н.. — Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2018. — 64 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/93000.html (дата обращения: 05.10.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Автомобильные двигатели

Варис В.С., Спиридонова Ю.В.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Агрегативно-кинетическая устойчивость остаточных продуктов переработки нефти

Хайбуллин А.А., Мухамедзянова А.А.

(Инфра-Инженерия)

Агрегаты резки заготовок в металлургическом производстве

Комиссарчук Ю.С.

(Инфра-Инженерия)

Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов

Габидова А.Э.

(Проспект Науки)

Аналитическая химия и физико-химические методы исследования

Волосова Е.В., Шипуля А.Н., Пашкова Е.В., Безгина Ю.А., Глазунова Н.Н.

(Ставропольский государственный аграрный университет)

Безопасность жизнедеятельности и охрана труда на производстве

Михаилиди А.М.

(Профобразование)

Безопасность жизнедеятельности. Теория и практика

Пачурин Г.В., Маслеева О.В., Трунова И.Г.

(Инфра-Инженерия)

Безопасность полетов гражданских воздушных судов

Большедворская Л.Г., Воробьев В.В., Зубков Б.В., Мерзликин И.Н., Пахомов О.В., Поляков П.М., Прозоров С.Е., Рыбалкина А.А., Шаров В.Д....

(Дашков и К)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Бизнес-процесс «Обеспечение информационной безопасности организации»

Дронов В.Ю., Дронова Г.А.

(Новосибирский государственный технический университет)

Инновационная экономика и цифровизация бизнеса

Поротькин Е.С.

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

История живописи всех времен и народов. История пейзажной живописи. Высокое Возрождение

Бенуа А.

(Академический проект)

Краткий курс математического анализа

Макарова И.Л., Симаворян С.Ж., Симонян А.Р., Улитина Е.И.

(Сочинский государственный университет)

Искусство Древнего Востока (Древний Египет)

Рябцева В.А.

(Кемеровский государственный институт культуры)

Настольная книга по внутреннему аудиту: риски и бизнес-процессы

Крышкин О.

(Альпина Паблишер)

Системный анализ и функциональное моделирование бизнес-процессов на основе структурного подхода

Сунгатуллина А.Т., Базанова А.А.

(Российский университет транспорта (МИИТ))

Кадровое делопроизводство и кадровый учет

Нови И.Н.

(Таганрогский институт управления и экономики)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия