IPR SMART / Кулинарная характеристика блюд

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Поделиться:

Кулинарная характеристика блюд. Учебное пособие

Издательство:

Республиканский институт профессионального образования (РИПО)

Авторы:

Василенко З.В., Болашенко Т.Н.

Год издания:

2019

ISBN:

978-985-503-966-3

Тип издания:

учебное пособие

Гриф:

МО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

В учебном пособии рассматриваются теоретические основы производства продукции объектов общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, а также кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, ее оформлению при подаче к столу. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание».

Библиографическая запись

Василенко З.В. Кулинарная характеристика блюд : учебное пособие / Василенко З.В., Болашенко Т.Н.. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2019. — 272 c. — ISBN 978-985-503-966-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/94313.html (дата обращения: 13.01.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Актуальные проблемы земельного права

Липски С.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Делопроизводство

Кузнецов И.Н.

(Дашков и К)

Организация вычислительных систем

Ершова Н.Ю., Соловьев А.В.

(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)

Правовое обеспечение землеустройства и кадастров

Липски С.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Расследование преступлений, совершенных с использованием криптовалюты

Иванов Д.А., Макаренко М.М., Пушкарев В.В., Русскевич Е.А.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Теория государства и права

Венгеров А.Б.

(Дашков и К)

Технология продукции общественного питания

Ратушный А.С., Баранов Б.А., Элиарова Т.С., Липатова Л.П., Аминов С.С., Жубрева Т.В., Соколов А.Ю., Троицкая Е.Я.

(Дашков и К)

Управление земельными ресурсами и объектами недвижимости

Липски С.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Деньги, кредит, банки

Дмитриева И.Е., Ярошенко Е.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Аналитическая химия и физико-химические методы исследования

Волосова Е.В., Шипуля А.Н., Пашкова Е.В., Безгина Ю.А., Глазунова Н.Н.

(Ставропольский государственный аграрный университет)

Вентиляция. В двух частях. Ч. 1

Орлова А.Я., Романенко Б.Р., Михайская О.В.

(Профобразование)

Инновационные технологии и методы прогнозирования, предупреждения и ликвидации последствий техногенных и природных аварий и катастроф

Плотников Д.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Моделирование систем и сетей

Замятина О.М.

(Ай Пи Ар Медиа)

Организация ЭВМ и вычислительных систем

(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Органическая химия

Орлова А.М.

(МИСИ-МГСУ, Ай Пи Ар Медиа, ЭБС АСВ)

Органическая химия для бакалавров-биологов. Часть 1

Горленко В.А.

(Московский педагогический государственный университет)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия