Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог. Учебное пособие
Об издании
Приведены теоретические сведения о тепловом оборудовании, описана принципиальная схема устройства различных видов теплового оборудования предприятий общественного питания, представлена методика расчета аппаратов, приведены современные модели данного класса оборудования, описаны требования безопасности работы. Предназначено для студентов, обучающихся по профилю подготовки бакалавров «продуктов Технология общественного питания» направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профилю подготовки бакалавров «Технология производства продуктов и организация общественного питания» направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Библиографическая запись
Борисова А.В. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог : учебное пособие / Борисова А.В.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019. — 462 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/105241.html (дата обращения: 02.07.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Веселовский М.Я., Федотов А.В., Алексахина В.Г., Кирова И.В., Хорошавина Н.С., Банк С.В., Шутова Т.В., Лучицкая Л.Б., Шарова С.В., Гришина В.Т., Докукина Е.В., Резникова А.В., Нефедьев В.В., Лавренть...
(Научный консультант)
Зятина В.И., Лесной В.И.
(Профобразование)
Бурдуковский В.Г., Инатович Ю.В.
(Профобразование, Уральский федеральный университет)
Веселовский М.Я., Федотов А.В., Фиров Н.В., Меньшикова М.А., Банк С.В., Нуралиев С.У., Нефедьев В.В., Кирова, Шутова С.В., Шарова С.В., Лучкина В.В., Алексахина В.Г., Хорошавина Н.С., Лучицкая Л.Б., ...
(Научный консультант)
Черепахин А.А., Лялякин В.П.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
(Инфра-Инженерия)
Бесплатная
онлайн-стажировка по робототехнике!
Совместный проект ЮУрГУ, ЧКПЗ и IPR MEDIA "Техническое зрение для сортировки деталей сложной формы"
Количество участников ограничено, участвуйте в конкурсе заявок прямо сейчас!
Инновационная программа
в формате 3-недельной онлайн-стажировки
с опытным преподавателем-практиком ЮУрГУ
Заявки принимаются
до 20 июня 2024 года
Старт программы
20 июня 2024 года
Результаты конкурса и список подтвержденных участников программы
22 июня 2024 года
Заполните форму, и мы свяжемся с вами!
Программа ППК предназначена для студентов и выпускников следующих направлений подготовки:
По итогам программы слушатели получат:
