IPR SMART / Технология консервирования фруктов и овощей

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Поделиться:

Технология консервирования фруктов и овощей. Учебное пособие

Издательство:

Вышэйшая школа

Авторы:

Тимофеева В.Н.

Год издания:

2021

ISBN:

978-985-06-3341-5

Тип издания:

учебное пособие

Гриф:

МО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства. Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли.

Библиографическая запись

Тимофеева, В. Н. Технология консервирования фруктов и овощей : учебное пособие / В. Н. Тимофеева. — Минск : Вышэйшая школа, 2021. — 304 c. — ISBN 978-985-06-3341-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/120078.html (дата обращения: 03.09.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Культура ресторанного сервиса

Федцов В.Г.

(Дашков и К)

Разработка технологических линий по производству сборных железобетонных изделий

Плотникова Л.Г.

(Ай Пи Ар Медиа)

САПР изделий легкой промышленности. Разработка проектно-конструкторской документации в АutoCAD на швейные изделия

Гирфанова Л.Р.

(Ай Пи Ар Медиа)

Системы автоматизированного проектирования технологических процессов

Белов П.С., Драгина О.Г.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Технология возведения зданий и сооружений

Плешивцев А.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Технология железобетонных изделий

Плотникова Л.Г.

(Ай Пи Ар Медиа)

Технология машиностроения. Разработка технологических процессов изготовления деталей

(Ай Пи Ар Медиа)

Технология продукции общественного питания

Ратушный А.С., Баранов Б.А., Элиарова Т.С., Липатова Л.П., Аминов С.С., Жубрева Т.В., Соколов А.Ю., Троицкая Е.Я.

(Дашков и К)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Леонид Гайдай: смешно, да и… не только? К 100‑летию со дня рождения режиссера

Полунина О., Виноградов В., Пальшкова М., Кузнецова Н., Сальникова Е., Торопыгина М., Косинова М., Илышев П.

(Всероссийский государственный университет кинематографии имени С.А. Герасимова (ВГИК))

Мой выбор - кино. Поиски, эскизы, фильмы

Донсков В.А.

(Всероссийский государственный университет кинематографии имени С.А. Герасимова (ВГИК))

Профессия - художник кино

Петров В.

(Всероссийский государственный университет кинематографии имени С.А. Герасимова (ВГИК))

Теория и практика экранизации: опыт реконструкции художественного пространства литературных произведений

Марусенков В.В.

(Всероссийский государственный университет кинематографии имени С.А. Герасимова (ВГИК))

Физика. Сборник задач

Ветрова В.Т.

(Вышэйшая школа)

Физическое моделирование контрвихревых сооружений и оборудования

Ахметов В.К., Волшаник В.В., Зуйков А.Л., Орехов Г.В.

(МИСИ-МГСУ, Ай Пи Эр Медиа, ЭБС АСВ)

Философия

Кузнецова Е.В.

(Ай Пи Эр Медиа)

Философия

Кораблева Е.В., Музыченко М.Я.

(Московский технический университет связи и информатики)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия