IPR SMART / Технология хранения и переработки продукции животноводства

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Технология хранения и переработки продукции животноводства. Лабораторный практикум

Издательство:

Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева

Авторы:

Мусаев Ф.А., Морозова Н.И., Черкасов О.В., Морозов И.А.

Год издания:

2024

ISBN:

978-5-95660-437-4

Тип издания:

практикум

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Лабораторный практикум посвящен организации учебного процесса по технологии хранения и переработке продукции животноводства по направлению подготовки 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (бакалавриат). Первый раздел посвящен первичной переработке крупного рогатого скота, свиней и птицы. В разделе рассматриваются вопросы определения упитанности крупного рогатого скота, свиней и птицы, правилам сдаче убойных животных на мясокомбинаты, технологии убоя животных, хранению мяса, охлаждению и замораживанию, методам оценки свежести мяса. Второй раздел посвящен первичной обработке молока. В разделе рассматриваются: правила отбора средних проб, подготовка к анализу, стандартные и инструментальные методы анализа качества молока. Третий раздел: методы оценки качества яиц. Четвертый раздел - методы оценки качества и натуральности меда и побочные продукты пчеловодства. Пятый раздел посвящен вопросам хранения и переработки продукции животноводства с применением цифровых технологий. Методика проведения лабораторных занятий по разделам лабораторного практикума построена по единой схеме: тема; цель занятий; краткие теоретические сведения; задание и контрольные вопросы. Рекомендовано в качестве учебного пособия по направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для обучающихся и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы. Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и рекомендуется Федеральным УМО для использования в учебном процессе.

Библиографическая запись

Технология хранения и переработки продукции животноводства : лабораторный практикум / Ф.А. Мусаев [и др.].. — Рязань : Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева, 2024. — 206 c. — ISBN 978-5-95660-437-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/146135.html (дата обращения: 26.12.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Автомобильдер мен тракторлардың трансмиссиясы

Бектасов Б.Ө.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 1. Стратегии устойчивого развития регионального агропромышленного комплекса. Индустрия 4.0

Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...

(Ай Пи Ар Медиа)

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 2. Современные технологии в агропромышленном комплексе России и зарубежных стран. Сельское хозяйство 4.0. Цифровизация АПК

Абрашкина Е.Д., Агирбов Ю.И., Андреев О.П., Ариничев В.Н., Ашмарина Т.И., Бритик Э.В., Горбачев М.И., Грачев А.Б., Дрямов С.Ю., Евграфова Л.В., Егоров А.А., Ивакина Е.Г., Кабдин Н.Е., Каратаева О.Г.,...

(Ай Пи Ар Медиа)