Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие
Об издании
Приведены основные сведения, связанные с теоретическими и практическими аспектами производства функциональных пищевых продуктов, даны характеристики широко применяемых функциональных ингредиентов, рассмотрены различные группы продуктов с функциональными свойствами. Предназначено для самостоятельной подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.01, к теоретическим, практическим и лабораторным занятиям, а также будет полезно магистрам, аспирантам и специалистам, заинтересованным в данной проблематике. Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.
Библиографическая запись
Зиновьева М.Е. Технология продуктов функционального питания : учебное пособие / Зиновьева М.Е., Шнайдер К.Л.. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. — 175 c. — ISBN 978-5-7882-2047-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/79571.html (дата обращения: 13.03.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Гуров В.В., Чуканов В.О.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Томасова Д.А., Кисличенко К.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Химченко А.В., Мищенко Н.И., Сытник Е.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гуров В.В., Чуканов В.О.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Томасова Д.А., Кисличенко К.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Химченко А.В., Мищенко Н.И., Сытник Е.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Аутко А.А., Привалов Ф.И., Пестис В.К., Гракун В.В., Касьянчик С.А., Пилюк Я.Э., Буштевич В.Н., Надточаев Н.Ф., Сорока С.В., Шаганов И.А., Андрусевич М.П., Седляр Ф.Ф., Шабанов А.А....
(Белорусская наука)
Аутко А.А., Пестис В.К., Гракун В.В., Азаренко В.В., Коломиец Э.И., Андрусевич М.П., Сорока С.В., Борисов В.А., Козловская И.П., Комлач Д.И., Аутко Ан.А., Таранда Н.И., Долбик М.А., Волосюк С.Н., Шаг...
(Белорусская наука)
Дмитриев В.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Бычкова Е.И., Калина В.Ф., Клименко А.И., Колоколов Н.А., Курскова Г.Ю., Мазуров И.И., Матиенко Т.Л., Маюров П.Н., Мельник Е.В., Михайлова Н.В., Назаренко Н.И., Шебзухова Ф.А., Шаов И.К., Эбзеев А.А....
(ЮНИТИ-ДАНА)
Черепанов А.В., Фютик И.Г.
(Сибирский государственный университет водного транспорта)
Голубев А. П., Смирнова И. Б.
(Ай Пи Ар Медиа)
Грабоздин Ю.П., Ермолина Л.В., Зелепухин Ю.В., Краснов С.В., Леонов С.А., Мазеев П.Е., Мазная Е.А., Перепелкина И.Г., Салахова Л.А., Сахчинская Н.С., Татаровский Ю.А., Феофилактова Л.В., Фоменко Е.В....
(Ай Пи Ар Медиа)
Аутко А.А., Привалов Ф.И., Пестис В.К., Гракун В.В., Касьянчик С.А., Пилюк Я.Э., Буштевич В.Н., Надточаев Н.Ф., Сорока С.В., Шаганов И.А., Андрусевич М.П., Седляр Ф.Ф., Шабанов А.А....
(Белорусская наука)
Аутко А.А., Пестис В.К., Гракун В.В., Азаренко В.В., Коломиец Э.И., Андрусевич М.П., Сорока С.В., Борисов В.А., Козловская И.П., Комлач Д.И., Аутко Ан.А., Таранда Н.И., Долбик М.А., Волосюк С.Н., Шаг...
(Белорусская наука)
Дмитриев В.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Бычкова Е.И., Калина В.Ф., Клименко А.И., Колоколов Н.А., Курскова Г.Ю., Мазуров И.И., Матиенко Т.Л., Маюров П.Н., Мельник Е.В., Михайлова Н.В., Назаренко Н.И., Шебзухова Ф.А., Шаов И.К., Эбзеев А.А....
(ЮНИТИ-ДАНА)
Черепанов А.В., Фютик И.Г.
(Сибирский государственный университет водного транспорта)
Голубев А. П., Смирнова И. Б.
(Ай Пи Ар Медиа)
Грабоздин Ю.П., Ермолина Л.В., Зелепухин Ю.В., Краснов С.В., Леонов С.А., Мазеев П.Е., Мазная Е.А., Перепелкина И.Г., Салахова Л.А., Сахчинская Н.С., Татаровский Ю.А., Феофилактова Л.В., Фоменко Е.В....
(Ай Пи Ар Медиа)