IPR SMART / Соусы

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Соусы

Издательство:

Дашков и К

Авторы:

Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В.

Сведения об ответственности:

ред. Ратушного А.С.

Год издания:

2019

ISBN:

978-5-394-03348-3

Тип издания:

практическое пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

В книге представлен широкий ассортимент соусов. Приведены рецептуры соусов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия». Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.

Библиографическая запись

Соусы / А. С. Ратушный, С. С. Аминов, К. Н. Лобанов, О. В. Перфилова ; под редакцией А. С. Ратушного. — 2-е изд. — Москва : Дашков и К, 2019. — 44 c. — ISBN 978-5-394-03348-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/85335.html (дата обращения: 30.07.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей