Биохимия молока и мяса. Учебно-методическое пособие
Об издании
В учебном-методическом пособии изложены вопросы биохимического процесса в молоке и молочных продуктах протекающие при хранении и переработке. В основе производства молочных и мясных продуктов лежат биохимические превращения основных составных частей молока и мяса – углеводов, белков, липидов и солей. Рассмотрены вопросы биохимические и физико-химические процессы при производстве кисломолочных продуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 11030565 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и по направлению подготовки бакалавров и магистров 1109005 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Библиографическая запись
Биохимия молока и мяса : учебно-методическое пособие / . — Грозный : Чеченский государственный университет, 2017. — 64 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/107739.html (дата обращения: 25.04.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Красников А.С., Мызина С.Д.
(Новосибирский государственный университет)
Базарнова Ю.Г., Иванченко О.Б., Севастьянова А.Д.
(Проспект Науки)
Емельянов В.В., Максимова Н.Е., Мочульская Н.Н.
(Профобразование, Уральский федеральный университет)
Глухарева Т.В., Селезнева И.С.
(Профобразование, Уральский федеральный университет)
Гильмиярова Ф.Н., Гусякова О.А., Кузнецова О.Ю., Селезнева И.А., Балдина О.А., Горбачева И.В., Козлов А.В., Габрильчак А.И., Халиулин А.В., Ерещенко А.А., Жданова А.В....
(Ай Пи Ар Медиа)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Завражнов А.И., Прохоров А.В., Ведищев С.М., Коновалов В.В., Бралиев М.К., Китун А.В., Романюк Н.Н., Глазков Ю.Е., Павлов А.Г., Хольшев Н.В., Брусенков А.В., Анашкин А.В....
(Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Красников А.С., Мызина С.Д.
(Новосибирский государственный университет)
Базарнова Ю.Г., Иванченко О.Б., Севастьянова А.Д.
(Проспект Науки)
Емельянов В.В., Максимова Н.Е., Мочульская Н.Н.
(Профобразование, Уральский федеральный университет)
Глухарева Т.В., Селезнева И.С.
(Профобразование, Уральский федеральный университет)
Гильмиярова Ф.Н., Гусякова О.А., Кузнецова О.Ю., Селезнева И.А., Балдина О.А., Горбачева И.В., Козлов А.В., Габрильчак А.И., Халиулин А.В., Ерещенко А.А., Жданова А.В....
(Ай Пи Ар Медиа)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Завражнов А.И., Прохоров А.В., Ведищев С.М., Коновалов В.В., Бралиев М.К., Китун А.В., Романюк Н.Н., Глазков Ю.Е., Павлов А.Г., Хольшев Н.В., Брусенков А.В., Анашкин А.В....
(Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Лейн Д.
(Лаборатория знаний)
Целых А.Н., Котов Э.М.
(Издательство Южного федерального университета)
Запечников С.В.
(Национальный исследовательский ядерный университет «МИФИ»)
Пестис В.К., Шарейко Н.А., Разумовский Н.П., Микуленок В.Г., Ганущенко О.Ф., Сехин А.А., Вилим С.В.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Зенцов В.Н., Лапшакова И.В., Шингаркина О.В., Асташина М.В.
(Инфра-Инженерия)
Лейн Д.
(Лаборатория знаний)
Целых А.Н., Котов Э.М.
(Издательство Южного федерального университета)
Запечников С.В.
(Национальный исследовательский ядерный университет «МИФИ»)
Пестис В.К., Шарейко Н.А., Разумовский Н.П., Микуленок В.Г., Ганущенко О.Ф., Сехин А.А., Вилим С.В.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Зенцов В.Н., Лапшакова И.В., Шингаркина О.В., Асташина М.В.
(Инфра-Инженерия)