Микробиология и эпидемиология в общественном питании. Учебник
Об издании
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Библиографическая запись
Дерюшева, О. В. Микробиология и эпидемиология в общественном питании : учебник / О. В. Дерюшева. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. — 136 c. — ISBN 978-5-9729-1632-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/143215.html (дата обращения: 15.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Дуктов А.П., Садомов Н.А., Бахарев А.А., Ковалева О.В., Сибен А.Н.
(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)
Скопичев В.Г., Максимюк Н.Н.
(Квадро)
Литвина И.В.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Дорн Г.А., Тохириён Б., Позняковский В.М.
(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)
Дуктов А.П., Садомов Н.А., Бахарев А.А., Ковалева О.В., Сибен А.Н.
(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)
Скопичев В.Г., Максимюк Н.Н.
(Квадро)
Литвина И.В.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Дорн Г.А., Тохириён Б., Позняковский В.М.
(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Аверьянова Т.В., Аминов Д.И., Архипова И.А., Багмет А.М., Бастрыкин А.И., Ведерников Н.Т., Волынский А.Ф., Глушков А.И., Головин А.Ю., Григорьев В.Н., Дубровин И.С., Дубровин С.В., Зинин А.Н., Казанц...
(ЮНИТИ-ДАНА)
Аверьянов А.В., Венков А.В., Кринко Е.Ф., Култышев П.Г.
(Издательство Южного федерального университета)
Бородич А.А., Бусько И.В., Карпинский В.В., Кирвель Ч.С., Мельникова Л.Л., Семерник С.З., Цыганкова Л.И.
(Вышэйшая школа)
Широкорад И.И., Соломатин В.А., Чарыгина Г.Н., Закатов А.Н., Филатова Т.В., Рыжкова Е.В.
(ПЕР СЭ, Ай Пи Ар Медиа)
Вербицкий А.А., Щербакова О.И.
(Московский педагогический государственный университет)
Аулов В.К., Бурдина Е.В., Жудро К.С., Петухов Н.А., Попов А.А., Туганов Ю.Н., Фомина Л.Ю.
(Российский государственный университет правосудия)
Ратников В.П., Батурин И.К., Голубь В.Ф., Островский Э.В., Скрипкина Ж.Б., Юдин В.В.
(ЮНИТИ-ДАНА)
Аверьянова Т.В., Аминов Д.И., Архипова И.А., Багмет А.М., Бастрыкин А.И., Ведерников Н.Т., Волынский А.Ф., Глушков А.И., Головин А.Ю., Григорьев В.Н., Дубровин И.С., Дубровин С.В., Зинин А.Н., Казанц...
(ЮНИТИ-ДАНА)
Аверьянов А.В., Венков А.В., Кринко Е.Ф., Култышев П.Г.
(Издательство Южного федерального университета)
Бородич А.А., Бусько И.В., Карпинский В.В., Кирвель Ч.С., Мельникова Л.Л., Семерник С.З., Цыганкова Л.И.
(Вышэйшая школа)
Широкорад И.И., Соломатин В.А., Чарыгина Г.Н., Закатов А.Н., Филатова Т.В., Рыжкова Е.В.
(ПЕР СЭ, Ай Пи Ар Медиа)
Вербицкий А.А., Щербакова О.И.
(Московский педагогический государственный университет)
Аулов В.К., Бурдина Е.В., Жудро К.С., Петухов Н.А., Попов А.А., Туганов Ю.Н., Фомина Л.Ю.
(Российский государственный университет правосудия)
Ратников В.П., Батурин И.К., Голубь В.Ф., Островский Э.В., Скрипкина Ж.Б., Юдин В.В.
(ЮНИТИ-ДАНА)