Упаковка продуктов общественного питания. Курс лекций

Об издании

Содержатся конспекты лекций по дисциплинам «Упаковка продуктов общественного питания», «Упаковочные материалы в общественном питании» для самостоятельной подготовки обучающихся к занятиям, а также для возможности дистанционного изучения учебного материала. Курс лекций затрагивает проблемы физико-химических изменений, протекающих в продуктах общественного питания при хранении, влияния упаковки из различных материалов и тары на качество готовых изделий и полуфабрикатов. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» по профилю «Технология производства продуктов и организация общественного питания» очной, заочной и дистанционной форм обучения.

Библиографическая запись

Борисова А.В. Упаковка продуктов общественного питания : курс лекций / Борисова А.В.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. — 148 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/90960.html (дата обращения: 24.12.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей