1. Каталог книг
  2. Инновационные технологии сырья животного происхождения. Ч.2: рыба и рыбные продукты
Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Инновационные технологии сырья животного происхождения. Ч.2: рыба и рыбные продукты. Учебное пособие

Издательство:
Троицкий мост
Авторы:
Бредихина О.В., Артамонова М.П., Артемов Р.В., Бухтеева Ю.М.
Год издания:
2021
ISBN:
978-5-4377-0149-2
Тип издания:
учебное пособие
DOI:
не присвоен узнать подробнее

Об издании

В настоящем учебном пособии изложены основные понятии о технологиях сырья животного происхождения. Приведены сведения о мясном и рыбном сырье. Описаны показатели качества и безопасности сырья. Представлены технологии холодильной обработки мясного и рыбного сырья. Для мясного сырья представлены основные технологические процессы производства мясной продукции. Описаны технологии приготовления мясных колбасных изделий. Представлена характеристика сырья рыбной промышленности. Приведены основные процессы производства рыбной продукции. Получение биологически активных веществ и биологически активных добавок на основе сырья из водных биологических ресурсов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», а также может быть использовано для аспирантов и работников мясной и рыбной отраслей.

Библиографическая запись

Инновационные технологии сырья животного происхождения. Ч.2: рыба и рыбные продукты : учебное пособие / О.В. Бредихина [и др.].. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2021. — 160 c. — ISBN 978-5-4377-0149-2. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/104454.html (дата обращения: 24.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 1. Стратегии устойчивого развития регионального агропромышленного комплекса. Индустрия 4.0

Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...

(Ай Пи Ар Медиа)

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 2. Современные технологии в агропромышленном комплексе России и зарубежных стран. Сельское хозяйство 4.0. Цифровизация АПК

Абрашкина Е.Д., Агирбов Ю.И., Андреев О.П., Ариничев В.Н., Ашмарина Т.И., Бритик Э.В., Горбачев М.И., Грачев А.Б., Дрямов С.Ю., Евграфова Л.В., Егоров А.А., Ивакина Е.Г., Кабдин Н.Е., Каратаева О.Г.,...

(Ай Пи Ар Медиа)

Блокчейн, криптовалюта, майнинг: понятие и правовое регулирование

Максуров А.А.

(Дашков и К)

Железнодорожные станции и узлы. В 2 частях. Часть 1

Апатцев В.И., Иванкова Л.Н., Иванков А.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

Железнодорожные станции и узлы. В 2 частях. Часть 2

Апатцев В.И., Иванкова Л.Н., Иванков А.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

Железнодорожные станции и узлы. Проектирование новой узловой участковой станции с горкой малой мощности

Иванков А.Н., Иванкова Л.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

Инженерное творчество

Глобин А.Н., Толстоухова Т.Н., Удовкин А.И.

(Ай Пи Ар Медиа)

Медиаанализ и медиапланирование

Чилингир Е.Ю.

(Ай Пи Ар Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Актуальные проблемы земельного права

Липски С.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Деньги, кредит, банки

Дмитриева И.Е., Ярошенко Е.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Инженерное творчество

Глобин А.Н., Толстоухова Т.Н., Удовкин А.И.

(Ай Пи Ар Медиа)

Психология и педагогика

Резепов И.Ш.

(Ай Пи Ар Медиа)

САПР технологических процессов

Белов П.С., Драгина О.Г.

(Ай Пи Ар Медиа)

Биология

Тулякова О.В.

(Ай Пи Ар Медиа)

Политология

Бельский В.Ю., Белгородский В.С., Карпович О.Г., Опалев А.В., Шебзухова Ф.А., Эбзеев А.А., Ахмедов Р.М., Калиниченко И.А., Моисеев А.Б., Сацута А.И., Шикунов Д.В....

(ЮНИТИ-ДАНА)

Академический рисунок. Натюрморт и голова человека

Мешков В.В.

(Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия