Инновационное сырье в общественном питании. Учебное пособие
Об издании
Представлены материалы по инновационным технологиям, используемым в современном общественном питании, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Технология общественного питания» на 3-м курсе в 5-м, 6-м семестрах, выполнения курсовых и выпускных квалификационных работ.
Библиографическая запись
Макарова Н.В. Инновационное сырье в общественном питании : учебное пособие / Макарова Н.В.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015. — 140 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/90501.html (дата обращения: 10.01.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Литвина И.В.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Канивец И.А.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Ушачев И.Г., Санду И.С., Нечаев В.И., Илюхина Р.В., Прокопьев Г.С., Полунин Г.А., Боговиз А.В., Семенова Е.И., Бондаренко Т.Г., Рыженкова Н.Е., Чепик Д.А., Харебава А.Р., Козерод Ю.М., Тарасова Л.П.,...
(Научный консультант)
Гунькин В.А., Суслянок Г.М.
(Инфра-Инженерия)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Мартов Ю.Б., Аничкин В.В., Подолинский С.Г., Фролов Л.А.
(Медицинская литература)
Кувшинова Н.Н., Казаков Ю.В.
(Инфра-Инженерия)
Леонова О.Н., Королева Л.Н.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Солодухин Е.А.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)